Formação dos Manipuladores

A formação dos Colaboradores é um elemento crucial na implementação de um sistema de qualidade numa Empresa da área alimentar.

O manuseamento dos alimentos deve ser efectuado por profissionais com a consciência dos perigos, para o consumidor, associados à contaminação alimentar, quer a nível biológico (bactérias, fungos, etc.) quer a nível físico e químico.

De acordo com a legislação em vigor «As empresas do sector alimentar devem certificar-se de que as pessoas que manuseiam alimentos sejam devidamente orientadas e esclarecidas e disponham de formação em matéria de higiene adequada à sua actividade profissional».

Todos os formadores da CONTROLplus são detentores de Certificado de Aptidão Profissional (C.A P).

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